綿陽新聞網(wǎng)訊 清晨7時(shí)，位于涪城區(qū)翠花街的窩窩店包子門店內(nèi)，市民張偉帶著女兒前來吃早飯。一籠鮮肉包、兩碗米粉，是父女倆的標(biāo)配。
門店口，前來取餐的外賣小哥也在等著顧客下單的包子打包。門店負(fù)責(zé)人劉斌介紹，“外賣擴(kuò)大了我們的經(jīng)營范圍，讓大家足不出戶就能吃到非遺美食。”
隨著消費(fèi)者追求便捷性和多樣性，這家百年老店順應(yīng)趨勢變化，完成了從到店用餐到手機(jī)外賣點(diǎn)餐的時(shí)代跨越。這也是窩窩店包子發(fā)展的一個(gè)縮影。
說起窩窩店包子，美樂集團(tuán)副總經(jīng)理、窩窩店董事長許彬回憶，創(chuàng)立之初，窩窩店以包子、米粉、面食為主打產(chǎn)品。20世紀(jì)80年代，全國掀起改革熱潮，窩窩店順勢而為，不僅擴(kuò)大經(jīng)營面積、提升經(jīng)營規(guī)模，還新增了粥品及豐富多樣的各類小吃。
“這一系列舉措，讓窩窩店在保留傳統(tǒng)味道的同時(shí)，進(jìn)一步豐富了產(chǎn)品線，滿足了消費(fèi)者日益多樣化的飲食需求，為品牌的長遠(yuǎn)發(fā)展奠定了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。”許彬介紹，在時(shí)代發(fā)展的浪潮中，窩窩店始終緊跟時(shí)代步伐，在不同關(guān)鍵階段積極推陳出新、拓展市場版圖。轉(zhuǎn)折點(diǎn)出現(xiàn)在2017年，美樂集團(tuán)兼并飲食服務(wù)公司后，果斷啟動了全面而深入的品牌升級戰(zhàn)略。
在堅(jiān)守窩窩店包子、窩窩店米粉這兩大傳統(tǒng)非遺美食核心地位的基礎(chǔ)上，窩窩店對產(chǎn)品結(jié)構(gòu)進(jìn)行調(diào)整與優(yōu)化，推出一系列創(chuàng)新產(chǎn)品。同時(shí)，不斷增設(shè)各類小吃品種，并加大包子品類的研發(fā)力度，持續(xù)上新，以滿足不同消費(fèi)者的口味。
“老字號”煥發(fā)新活力，產(chǎn)品創(chuàng)新與運(yùn)營模式變革缺一不可。2024年，窩窩店勇敢邁出國門，在新加坡開店。一年來，包子、米粉、新式川菜和各類小吃深受當(dāng)?shù)叵M(fèi)者喜愛，在海外市場的出色表現(xiàn)為其未來發(fā)展指明了清晰方向。
許彬告訴記者，目前窩窩店11家門店正陸續(xù)升級改造，新加坡第二家門店也正在選址。未來，窩窩店將繼續(xù)深耕東南亞市場，以更加開放的姿態(tài)和創(chuàng)新的思維，讓綿陽“老字號”在全球餐飲市場上綻放光彩。
?。ǜ⒔^察記者 尹秦 李媛媛 張瀚巍/文 圖片由采訪對象提供）
編輯：譚鵬
