“拿著食品包裝查找生產(chǎn)日期，但是翻來覆去找不到”“想要研究一下配料表，卻因標簽字體過小而看不清”……消費者在購買預包裝食品時遇到的這些問題有望通過數(shù)字化手段得到解決。
國家衛(wèi)生健康委、市場監(jiān)管總局日前聯(lián)合發(fā)布《關于實施預包裝食品數(shù)字標簽有關事項的公告》，明確預包裝食品數(shù)字標簽的范疇、應用要求、修改要求等。
數(shù)字標簽對消費者日常生活有什么影響？又會從哪些方面助力食品行業(yè)升級？記者對此進行了采訪。
破解食品信息“躲貓貓”
記者近日走訪市場看到，已經(jīng)有不少預包裝食品使用了數(shù)字標簽。正在北京物美超市開陽橋店購物的消費者王華體驗數(shù)字標簽掃碼后告訴記者：“以前食品外包裝上的字又密又小，有的連生產(chǎn)日期都不容易找到?，F(xiàn)在通過數(shù)字標簽可以很清楚地了解產(chǎn)品的配料表、保質(zhì)期等重要信息。數(shù)字標簽還有語音播報功能和大字模式，閱讀更方便了。”
《公告》明確，數(shù)字標簽是指食品包裝上采用二維碼等信息化手段展示的食品標簽。鼓勵通過數(shù)字標簽展示更多法定可標示的食品信息，如配料來源、生產(chǎn)工藝、產(chǎn)地信息、食用方法、產(chǎn)品追溯、食品安全與營養(yǎng)等，推動數(shù)字標簽成為食品安全相關信息交流的良好載體。
科信食品與健康信息交流中心主任鐘凱表示，通過掃描數(shù)字標簽二維碼，消費者可以在手機等移動設備上了解食品標簽內(nèi)容，同時可實現(xiàn)頁面放大、語音識讀、視頻講解等功能，并可獲取有關食品成分、使用說明、食品安全與營養(yǎng)健康等信息，這將有效解決部分消費者閱讀食品標簽信息時因字體小而看不清、找不到等問題。
數(shù)字標簽需要掃碼查看，不擅長使用智能設備的老年人怎樣獲取信息呢？國家食品安全風險評估中心標準一室副主任于航宇表示，對于消費者關注的信息，食品標簽不會進行豁免或者減少，食品的名稱、配料、營養(yǎng)成分等，無論是不是使用數(shù)字標簽，都保留在食品實體標簽上。此外，如果使用數(shù)字標簽，生產(chǎn)者地址等信息的簡化能節(jié)省出更多空間，可將字號放大展示消費者更為關注的信息；更多空間展示也能夠進一步提升食品標簽本身信息展示的清晰度及便利度。
“多碼合一”助力安全監(jiān)管
如果有企業(yè)利用數(shù)字標簽增加廣告的展示內(nèi)容怎么辦？《公告》明確，數(shù)字標簽內(nèi)容應當符合食品安全法第六十七條和食品安全國家標準中預包裝食品標簽強制標示事項的規(guī)定；廣告、營銷等其他信息不屬于數(shù)字標簽范疇。為確保消費者體驗，保證數(shù)字標簽信息易于獲取，數(shù)字標簽標示內(nèi)容應清晰、醒目、易于識讀，避免重疊、堆積，不得有影響正常閱讀的彈窗等干擾元素。
當前不少食品包裝上存在多個二維碼，這些二維碼涉及抽獎活動、溯源碼、企業(yè)微博或微信公眾號、防偽碼等?！豆妗饭膭顢?shù)字標簽二維碼與包裝上其他二維碼整合，實現(xiàn)多碼合一。多碼并存時，為避免混淆，數(shù)字標簽二維碼臨近位置應標示“數(shù)字標簽”等字樣，以便于消費者識別。
“數(shù)字標簽不強制標示所有強制性標簽信息，如生產(chǎn)日期、保質(zhì)期到期日等，但應與實體標簽上展示的信息保持一致。”于航宇說。《公告》明確，數(shù)字標簽展示內(nèi)容不得篡改，當對數(shù)字標簽內(nèi)容進行修改和更新時，應記錄修改內(nèi)容、修改時間、修改者信息等要素，確保信息修改過程可追溯。
據(jù)介紹，除了不斷優(yōu)化數(shù)字標簽展示信息外，后續(xù)數(shù)字標簽將與網(wǎng)絡食品經(jīng)營、智能家居等相銜接，不斷創(chuàng)新應用場景，打造食品數(shù)字標簽的生態(tài)鏈。于航宇表示，利用數(shù)字標簽這一信息化載體，可以拓展其應用場景，比如將數(shù)字標簽體現(xiàn)在網(wǎng)絡食品經(jīng)營中，提升食品信息傳播的準確性；在生活場景中與智能家居聯(lián)動，將食品放入冰箱后，通過互聯(lián)互通，系統(tǒng)自動提示食品的保質(zhì)期；等等。
為進一步優(yōu)化數(shù)字標簽管理、推動數(shù)字標簽全面應用，國家衛(wèi)生健康委將2025年作為“食品數(shù)字標簽推廣年”。統(tǒng)計顯示，上海、廣東、山東、湖北、湖南、北京等省市積極響應，開展了宣傳推廣活動；包括一些品牌的乳制品、糧油、焙烤食品、肉制品、飲料在內(nèi)的超千款食品，已經(jīng)制作、使用了數(shù)字標簽。為了幫助消費者快速找到食品上的數(shù)字標簽，國家食品安全風險評估中心會同中國物品編碼中心設計了數(shù)字標簽專屬logo，標志主體以漢字“食”為設計原型，融入“人”與“民”的筆畫元素，彰顯“以人為本，人民至上”的食品安全理念。
實現(xiàn)生產(chǎn)與消費雙向奔赴
對于食品生產(chǎn)企業(yè)而言，數(shù)字標簽也能帶來實實在在的好處。“數(shù)字標簽支持‘多碼合一’，將信息展示、產(chǎn)品追溯等功能進行整合，減少了企業(yè)在不同二維碼設計、貼標上的重復投入，使企業(yè)食品標簽管理工作更高效。供應鏈數(shù)據(jù)也可以反哺生產(chǎn)端，實現(xiàn)產(chǎn)能調(diào)節(jié)、原料溯源等動態(tài)優(yōu)化。同時，《公告》明確食品生產(chǎn)者通過預包裝食品數(shù)字標簽展示生產(chǎn)者詳細地址的，可在預包裝食品標簽上將生產(chǎn)地址簡化標注為縣級行政區(qū)名稱，并在生產(chǎn)者名稱后標示，這將進一步減少食品廠商包裝材料和印刷油墨使用，兼具環(huán)保效益和經(jīng)濟效益。”數(shù)字標簽試點企業(yè)洽洽食品供應鏈負責人王讓告訴記者。
此外，通過數(shù)字標簽的應用，可以展示更多因?qū)嶓w標簽版面受限而無法展示的合法信息，包括配料具體來源及生產(chǎn)工藝細節(jié)、詳細食用方法建議、食品安全與營養(yǎng)特性說明、全鏈條產(chǎn)品追溯信息等。傳統(tǒng)實體標簽一經(jīng)印刷便無法修改，數(shù)字標簽展示內(nèi)容不得篡改，但可以根據(jù)實際情況進行修改或更新，同時確保信息修改過程可追溯。中國食品工業(yè)協(xié)會總工程師李宇認為，這意味著食品企業(yè)可以進一步有效節(jié)約食品標簽的維護成本，并提升企業(yè)管理效率。
賦能綠色低碳發(fā)展，是出臺《公告》的根本目標之一。于航宇介紹，以飲料瓶為例：每瓶飲料標簽以碳排放0.013公斤計算，100億瓶約13萬噸碳排放。標簽信息每減少10%，可節(jié)省相當于超1萬戶家庭1年用電量的碳排放。以16萬家生產(chǎn)企業(yè)計算，平均每家每年降低1萬元的成本，食品行業(yè)一年可節(jié)省16億元。
從長遠看，全面落實數(shù)字標簽是大勢所趨。今年3月，食品安全新國標為數(shù)字標簽在食品領域的應用提供了規(guī)范依據(jù)，但很多食品企業(yè)仍處于觀望狀態(tài)，等待具體的技術要求和標準出臺。“這次《公告》的出臺，解決了食品生產(chǎn)企業(yè)對不確定性的擔憂，將極大推動數(shù)字標簽技術在行業(yè)的普及。”李宇表示，數(shù)字標簽是行業(yè)數(shù)字化升級的重要一步，《公告》的出臺將為數(shù)字標簽的全面應用提供充分保障，也將為食品生產(chǎn)企業(yè)的創(chuàng)新發(fā)展注入動力。食品生產(chǎn)企業(yè)也可以數(shù)字標簽為契機，在數(shù)字化研發(fā)設計技術應用上發(fā)力，讓企業(yè)發(fā)展提質(zhì)增效。
“數(shù)字標簽的應用，標志著我國預包裝食品標簽管理正式邁入數(shù)字化新階段。”國家衛(wèi)生健康委食品司副司長宮國強表示，今后將繼續(xù)推動食品數(shù)字標簽的發(fā)展，引領國際數(shù)字標簽建設，提升國際標準制定的話語權。（記者 吳佳佳）
編輯：郭成
